活きふぐ・活きはも・生ポン酢・生ポン酢・活きあわびのギフト通販「北新地　ふぐまる」では、徳島県産柚香を使用したおいしい生ポン酢をご提供。

生ポン酢の酸味や風味を出すために、柚やすだちなどの香酸柑橘類は欠かせない存在です。香酸柑橘類にもそれぞれ特徴があり、どれを使うかによって、生ポン酢の味自体も変化します。また、香酸柑橘類をブレンドすることで、ポン酢のうまみもより深まります。

こちらでは、生ポン酢に使われる香酸柑橘類それぞれの風味や酸味の違いをご紹介いたします。生ポン酢のお取り寄せなら、北新地　ふぐまるの通販をご利用ください。徳島県産すだちと柚香をブレンドしたおいしいゆず生ポン酢をご提供いたします。

生ポン酢に使われる香酸柑橘類とは、香りや酸味が強く、生で食べるより薬味や風味付けで使われることが多い柚などの柑橘類を指します。柚の風味を生かした生ポン酢の場合は、柚の実ではなく、果汁を絞ったり皮を擦ったりして使用することが多いです。生ポン酢に柚を使う際は、皮にできるだけ張りがあり、しっかりと重みを感じるものを選ぶことがポイントです。

北新地　ふぐまるの手作り生ポン酢にも、徳島県産の農場で育ったすだちと柚香（ゆこう）が使われています。白ポン酢と黒ポン酢のセットは、ギフトにもおすすめの商品です。すだち・柚香（ゆこう）を使ったおいしい生ポン酢をお求めの方は北新地　ふぐまるの通販へ。

香酸柑橘類には、柚・すだち・ライム・かぼす・レモン・柚香（ゆこう）の6つがあります。

柚の風味と酸味の特徴

柚は黄色く熟してから出荷されることが多いため、酸味が中和され少し甘くてさわやかな風味が感じられます。熟しているので酸味はそれほど残らず、まろやかな酸味が楽しめます。

すだちの風味と酸味の特徴

果汁を絞るとほんのりと風味を感じる程度です。酸味は強く感じますが、少し優しい風味が酸味の中に広がります。

ライムの風味と酸味の特徴

レモンより若い段階で収穫されているため、少しピリッとするような酸味を感じます。香りは少し淡いですが、フレッシュな心地よい香りが感じられるでしょう。

かぼすの風味と酸味の特徴

すだちと近い風味や酸味を感じますが、すだちよりもまったりとした風味で、強すぎないところが魅力です。

レモンの風味と酸味の特徴

透き通るような風味とピリッとした酸味が特徴です。酸柑橘類の中では、風味と酸味ともに、他の香酸柑橘類にはない独特の特徴が感じられます。

柚香（ゆこう）の風味と酸味の特徴

香酸柑橘類の中では最も酸味が少ない分、とてもほのかで爽やかな風味が特徴です。かぼすを薄めたような淡い香りが心地よく感じられるでしょう。

北新地　ふぐまるの通販サイトでは、香酸柑橘類の中からすだちと柚香（ゆこう）の生果汁を使った、手作り生ポン酢を購入することができます。農場で大切に育てられた果実だけを使っているため、風味と酸味ともにベストな状態の生ポン酢ができあがりました。どんな料理とも相性がよくおいしいので、ギフトとしてもおすすめです。手作りの生ポン酢をお探しでしたら、ぜひ北新地　ふぐまるの生ポン酢をお試しください。

さまざまな香酸柑橘類があり、ポン酢の原料にどの香酸柑橘類を使うかで、ポン酢の味が決まります。香酸柑橘類の種類それぞれの情報をもとに、最適なものをみつけましょう。

北新地　ふぐまるの生ポン酢はすだちと柚香（ゆこう）を使用しており、多くの人が好むポン酢の味に仕上げています。2本セットはギフトにもおすすめです。おいしい生ポン酢をお探しの方は、北新地　ふぐまるの通販をご利用ください。