今日使ってみたのは 北新地 ふぐまる 様のすだちと柚香の生果汁100% “ふぐ生ポン酢 “
ふぐまるさんは魚屋さんから始まった北新地に実店舗がある老舗の活料理店。
白ポン酢【琥珀】黒ポン酢【滋味】の2種類の生ポン酢。徳島県産のすだちと柚香の生果汁を100%使用した手作りの生ポン酢です。化学調味料・添加物を使用しておらず、無添加なので安心して使えます。素材と製法にこだわった生ポン酢は、生きてるポン酢なので常温では保存出来ないのですが、とても柑橘の風味が良く美味しかったです。
今回は水炊きと蒸し牡蠣に利用させていただきましたが、さっぱりとしてるので揚げ物なんかにも合いそう。
桐箱入りなので家庭用にはもちろん、贈答用にも利用出来ておススメです!!