【高級生ポン酢、滋味と琥珀を食べてみた件】 kumik5 様より インスタグラムに投稿していただきました。>>（続きを読む） View this post on Instagram 大阪北新地のふぐまるさんの高級生ポン酢、滋味と琥珀を食べてみました。 綺麗な箱に入った美味しいポン酢です。 紫の風呂敷に包まれているんですよ。 中には２種類のポン酢が入っています。 黒い方が滋味、白い方が琥珀です。 ふぐ料理のお店で作られた高級生ポン酢です。 黒い方は開けるときにポンポン音がします。生きてるみたい。 ポン酢はよく使いますよね。 最近はお醤油よりもポン酢やだし醤油を使うことが多いです。 黒ポン酢の滋味はたまり醤油を使っています。鰹節の風味がありますよ。徳島県産のすだちとゆこうの生果汁が入っています。ゆこうは初めて知りました。愛知県さんの純米本みりんと北海道産の真昆布で作られています。 本格的ですね。そのままの味を生かしてオクラと大葉の和物にするとさっぱり頂けます。 また、色が濃いので餃子にも合う！ごま油とすりごまを入れました。 白い方の琥珀は白醤油をベースにしています。白醤油は初めて！ ちょっと独特な感じがしましたが、サラダやめんつゆに使用するのもおすすめだと書いていたので、ササミとパプリカに。 色も綺麗でポン酢っぽくないポン酢です。 ちょっと高級な食卓になりそうなポン酢です。 ・ ・ ・ #ふぐまる #生ポン酢 #滋味 #琥珀 #北新地 #黒ポン酢 #白ポン酢 #こだわり #コエタス A post shared by @ kumik5 on Sep 17, 2020 at 2:38am PDT 2020/09/17
